Les blettes, également appelées bettes ou poirées, sont des légumes verts à feuilles larges et nervurées, souvent utilisés dans les recettes méditerranéennes. Faciles à cultiver, les blettes sont une bonne option si vous avez un potager ou que vous prévoyez de le faire. Je vous explique comment faire des semis de blettes pour que vous puissiez profiter de leur saveur unique dans votre propre jardin. C’est une culture très simple à mettre en place.
Préparation du sol et choix des graines
Pour faire pousser des blettes, il est important de préparer un sol meuble et bien drainé. Les blettes préfèrent les sols riches en humus, donc vous pouvez les planter dans un mélange de sol et de compost. Les blettes poussent mieux en plein soleil, mais elles tolèrent aussi l’ombre partielle.
En ce qui concerne les graines, choisissez des variétés adaptées à votre zone de culture. Les blettes sont des plantes rustiques qui peuvent supporter des températures froides, mais il est important de vérifier que les graines que vous achetez sont adaptées à votre climat. Les variétés à feuilles rouges ou jaunes sont par ailleurs très décoratives et peuvent ajouter une touche de couleur à votre jardin.
Les étapes pour faire des semis
Vous pouvez planter des blettes en intérieur ou en extérieur, selon vos préférences, mais atteindre les 20 degrés minimum est préférable. Pour faire des semis à l’intérieur, commencez par remplir des pots de terreau et de compost, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut des pots. Ensuite, semez deux ou trois graines par pot et recouvrez-les légèrement de terreau. Arrosez les pots avec un vaporisateur et placez-les dans un endroit chaud et lumineux.
Pour faire des semis en extérieur, préparez le sol en ameublissant la surface avec une fourche ou un râteau. Certains crieront au scandale, comme quoi il ne faut jamais toucher au sol, mais dans la vraie vie, où nous ne sommes pas des professionnels du maraichage sur sol vivant, préparer la surface en amont est une approche pragmatique. Semez les graines directement dans le sol, en les espaçant de quelques centimètres. Recouvrez les graines de terreau (ou votre compost frais bien tamisé) et tassez légèrement le sol. Arrosez abondamment et gardez le sol humide jusqu’à ce que les graines aient germé (rappelez-vous qu’il faut au moins 20 degrés pour ça germe).
Astuces pour réussir vos semis de blettes
Pour assurer le succès de vos semis de blettes, il est important de garder le sol humide tout en évitant de trop arroser. Les blettes ont besoin d’un arrosage régulier, mais elles ne tolèrent pas les sols détrempés. Il est également important de garder les plants à l’abri du vent, qui peut dessécher les feuilles délicates des blettes.
Les blettes sont très faciles à faire pousser, donc n’hésitez pas à en mettre partout. J’espère que cet article vous a donné toutes les informations nécessaires pour faire vos semis. En suivant ces étapes simples et en gardant à l’esprit nos astuces, vous pouvez facilement faire pousser des blettes saines et délicieuses chez vous. Alors, n’hésitez pas à planter quelques graines et à regarder vos blettes grandir !
Quelques recettes de blettes à faire chez soi
1. Tarte aux blettes et fromage de chèvre
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de blettes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation : Commencez par laver soigneusement les blettes, retirez les fils (perso je les garde mais bon ..) et découpez-les. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les blettes et le fromage de chèvre émietté. Versez le mélange sur la pâte. Enfournez pour 30 minutes. Servez chaud.
2. Gratin de blettes au parmesan
Ingrédients :
- 1 kg de blettes
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les blettes et retirez les fils. Découpez-les en morceaux et faites-les cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Disposez-les dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les blettes. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.
3. Poêlée de blettes à l’ail et aux pignons de pin
Ingrédients :
- 1 botte de blettes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation : Lavez soigneusement les blettes et découpez-les. Faites-les cuire pendant 10 minutes à la vapeur. Égouttez-les. Dans une poêle, faites revenir l’ail haché et les pignons de pin dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les blettes et faites sauter le tout pendant quelques minutes. Salez, poivrez et servez chaud.
