Cultiver les navets en permaculture

Les navets poussent mieux dans des sols frais et qui retiennent l’humidité et doivent être bien arrosés avant l’arrivée du temps sec pour éviter qu’ils ne montent en graines. Semez peu et souvent des variétés précoces pour une récolte constante du printemps à l’automne. Elles arrivent à maturité en 6 à 10 semaines et peuvent donc être utilisées comme culture dérobée ou intercalaire.

Les périodes indiquées sont celles que j’utilise en Charente Maritime. Selon votre région vous pouvez parfois décaler les périodes d’un mois complet.

Semer les navets

Semer les graines à 1 cm de profondeur (½in).

Navet précoce : semer ‘Atlantic’ ou ‘Milan Purple Top’ sous cloche en février et d’autres plants de mars à juin. Semer en fines graines à 23-30 cm d’intervalle entre les rangs.

Navet de culture principale : semer en rangs serrés de juillet à mi-août. Espacer les rangs de 30 cm.

Fanes de navet : semer en fines graines en août ou septembre. Espacer les rangs de 15 cm.

Cultiver les navets

Éclaircir les navets cultivés pour leurs racines jusqu’à ce qu’ils soient finalement séparés de 15 cm pour les cultures précoces, ou de 23 cm pour les cultures principales.

Arrosez par temps sec, sinon les racines seront petites et ligneuses.

Problèmes courants avec les navets

Mouche des racines

La mouche des racines du chou : Les larves blanches d’environ 5 cm de long se nourrissent des racines situées juste sous la surface du sol, ce qui ralentit la croissance et provoque le flétrissement et la mort des plantes.

Remède : Cultiver sous un filet anti insectes ou une toison horticole. Les jeunes plants sont les plus vulnérables.

Altise

Altise : Les feuilles sont couvertes de petits trous et les zones endommagées deviennent marron. Les semis sont particulièrement sensibles.

Remède : Faites pousser les plantes sous la toison horticole et maintenez le sol humide. Arrosez avec un purin riche en azote pour aider la culture à dépasser le parasite.

Oïdium

Oïdium : apparaît sous la forme d’un dépôt blanc poudreux à la surface de la feuille et les feuilles deviennent rabougries et se ratatinent.

Remède : Maintenir le sol humide et cultiver dans des endroits plus frais.

Hernie des crucifères

Les racines sont gonflées et déformées, et les feuilles deviennent pâles et jaunes et se flétrissent facilement. Les plantes peuvent mourir.

Remède : Améliorer le drainage et ajouter de la chaux pour rendre le sol plus alcalin. Ne pas cultiver dans le sol affecté.

Récolter les navets

Les navets primeurs : tirez les navets de mai à septembre lorsqu’ils ont la taille d’une balle de golf pour les manger crus ou la taille d’une balle de tennis pour la cuisson.

Navets de grande culture : soulevez les navets à partir de la mi-octobre lorsqu’ils ont la taille d’une balle de golf.

Fanes de navets : récolte en mars et avril. Laissez les plantes repousser car plusieurs coupes peuvent être obtenues.

Quelques recettes sympa à faire avec des navets

1. Purée de navets et pommes de terre :
   • Ingrédients :
     • 4 navets, pelés et coupés en cubes
     • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
     • 2 cuillères à soupe de beurre
     • 1/2 tasse de lait
     • Sel et poivre au goût
     • Ciboulette fraîche hachée pour la garniture
   • Préparation :
     1. Cuisez les cubes de navets et de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
     2. Égouttez les légumes et écrasez-les ensemble avec le beurre et le lait jusqu’à obtention d’une purée lisse.
     3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
     4. Garnissez de ciboulette fraîche hachée avant de servir.
2. Navets rôtis au miel et à la moutarde :
   • Ingrédients :
     • 6 navets, pelés et coupés en quartiers
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
     • 2 cuillères à soupe de miel
     • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
     • Sel et poivre au goût
     • Thym frais pour la garniture
   • Préparation :
     1. Préchauffez le four à 200°C.
     2. Dans un bol, mélangez les quartiers de navets avec l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
     3. Étalez les navets sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
     4. Garnissez de thym frais avant de servir.
3. Soupe de navets et poireaux :
   • Ingrédients :
     • 4 navets, pelés et coupés en cubes
     • 2 poireaux, nettoyés et tranchés
     • 1 oignon, haché
     • 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
     • 1 litre de bouillon de légumes
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
     • Sel et poivre au goût
     • Crème fraîche pour la garniture
   • Préparation :
     1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
     2. Ajoutez les cubes de navets, les poireaux et les pommes de terre. Faites revenir quelques minutes.
     3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
     4. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
     5. Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillerée de crème fraîche.

Ces recettes offrent différentes façons de savourer les navets, que ce soit dans une purée crémeuse, rôtis au miel et à la moutarde, ou dans une délicieuse soupe avec des poireaux.