Cultiver les poivrons en permaculture

Les poivrons doux – aussi connus sous le nom de piments – sont si polyvalents en cuisine. Ils peuvent être utilisés crus dans les salades et cuits dans les sautés et les casseroles.

Les poivrons poussent bien dans une serre, mais se développent également dans des pots à l’extérieur si vous les placez dans un endroit chaud et ensoleillé.

Les périodes indiquées sont celles que j’utilise en Charente Maritime. Selon votre région vous pouvez parfois décaler les périodes d’un mois complet.

Semer les poivrons

Semer de mi-février à début avril sous châssis dans des pots ou des bacs à semis de compost de graines. Vous devrez maintenir la température autour de 18-21 °C. Utilisez un propagateur ou placez-le sur un rebord de fenêtre chaud, avec des sacs en plastique sur les pots pour conserver la chaleur et l’humidité.

Les jeunes plants sont disponibles dans les jardineries au printemps comme alternative aux semis.

Cultiver les poivrons

Vous pouvez faire pousser des poivrons en conteneurs ou en sacs de culture ou en pleine terre, à condition qu’il s’agisse d’un endroit abrité et ensoleillé (au pied d’un mur par exemple).

Transplantez-les dans des pots de 7,5 à 9 cm lorsque deux vraies feuilles se sont formées.

Transférez ensuite les plantes dans des pots de 30 cm de bon compost une fois que les racines ont rempli le pot de 9 cm à la fin avril (si la culture se fait dans une serre chauffée), à la mi-mai (si elle se fait dans une serre non chauffée) ou à la fin mai si elle se fait à l’extérieur.

Pincez les extrémités des piments lorsqu’ils atteignent environ 20 cm de hauteur pour les rendre plus touffus ; les pousses latérales (celles qui se forment entre la tige principale et les feuilles) peuvent être encore pincées si vous souhaitez obtenir beaucoup de petits fruits.

Il peut être nécessaire de planter des piments et de les attacher s’ils produisent beaucoup de fruits lourds.

Arrosez régulièrement et nourrissez-les si besoin avec un purin à forte teneur en potasse (purin d’orties par exemple) une fois que les premiers fruits ont poussé.

Problèmes courants avec les poivrons

Araignée rouge de serre ou acarien à deux points

Araignée rouge de serre ou acarien à deux points : Les feuilles deviennent tachetées, pâles et couvertes de toiles sur lesquelles les acariens sont clairement visibles ; les feuilles tombent aussi prématurément.

Remède : Ils se développent dans des conditions chaudes et sèches, c’est pourquoi il faut vaporiser régulièrement les plantes. Utilisez la lutte biologique dans la serre.

Pucerons

Pucerons : Recherchez des colonies de pucerons sur l’extrémité des pousses molles des plantes ou sur les feuilles. Ils sucent la sève et excrètent du miellat collant, ce qui favorise la croissance de moisissures noires fuligineuses.

Remède : Utilisez votre doigt et votre pouce pour écraser les colonies de pucerons ou utilisez la lutte biologique dans la serre.

Pourriture en bout de fleur

Pourriture de l’extrémité des fleurs : Des taches foncées apparaissent aux extrémités.

Remède : Arrosez régulièrement et non sporadiquement et ne laissez jamais le sol se dessécher.

Récolter les poivrons

Cueillez les fruits selon les besoins lorsqu’ils sont verts, gonflés et brillants. Sinon, laissez le fruit sur la plante pour qu’il devienne rouge ; cela affecte à la fois le goût et la chaleur. Cependant, laisser les fruits mûrir réduit le rendement.

Quelques recettes à faire avec des poivrons

1. Poivrons farcis au quinoa et aux légumes :
   • Ingrédients :
     • 4 poivrons (de différentes couleurs)
     • 1 tasse de quinoa cuit
     • 1 oignon, haché
     • 2 carottes, râpées
     • 1 courgette, coupée en petits dés
     • 1 tomate, coupée en dés
     • 1/2 tasse de maïs (frais ou en conserve)
     • 1/2 tasse de fromage feta émietté
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
     • 1 cuillère à café de paprika
     • Sel et poivre au goût
     • Persil frais haché pour la garniture
   • Préparation :
     1. Préchauffez le four à 200°C.
     2. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines.
     3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
     4. Ajoutez les carottes râpées, la courgette, la tomate, le maïs, le quinoa cuit, le paprika, le sel et le poivre. Faites sauter pendant quelques minutes.
     5. Remplissez les poivrons avec le mélange de quinoa et de légumes.
     6. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
     7. Saupoudrez de feta émietté et de persil frais avant de servir.
2. Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou :
   • Ingrédients :
     • 4 poitrines de poulet, coupées en lanières
     • 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
     • 1 oignon, émincé
     • 1/2 tasse de noix de cajou
     • 3 cuillères à soupe de sauce soja
     • 2 cuillères à soupe de miel
     • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
     • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
     • 1 gousse d’ail, hachée
     • Riz cuit pour servir
   • Préparation :
     1. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
     2. Ajoutez l’oignon émincé, les lanières de poivron, le gingembre râpé et l’ail haché. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
     3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le miel. Versez cette sauce sur le poulet et les légumes.
     4. Ajoutez les noix de cajou et mélangez bien.
     5. Servez le poulet sauté aux poivrons sur du riz cuit.
3. Dip au poivron rouge grillé :
   • Ingrédients :
     • 2 poivrons rouges, grillés et pelés
     • 1 tasse de fromage à la crème
     • 1/2 tasse de yaourt grec
     • 2 gousses d’ail, hachées
     • 1 cuillère à soupe de jus de citron
     • 1 cuillère à café de paprika
     • Sel et poivre au goût
     • Ciboulette hachée pour la garniture
   • Préparation :
     1. Placez les poivrons grillés, le fromage à la crème, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et le paprika dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
     2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
     3. Transférez le dip dans un bol de service.
     4. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
     5. Accompagnez le dip de légumes frais ou de pain pita.

Ces recettes offrent différentes façons de savourer les poivrons, que ce soit dans des poivrons farcis au quinoa, associés à du poulet sauté aux noix de cajou, ou transformés en un délicieux dip crémeux.