Cultiver les radis en permaculture

Les radis sont faciles à cultiver dans n’importe quelle taille de jardin. Ils ont une croissance rapide et sont prêts à être récoltés environ quatre semaines après l’ensemencement. Semez les graines de radis toutes les deux semaines dans un sol fertile qui retient l’humidité, tout au long de l’été pour des salades composées croquantes. N’oubliez pas qu’il existe aussi des variétés pour l’hiver, comme le mooli.

Les périodes indiquées sont celles que j’utilise en Charente Maritime. Selon votre région vous pouvez parfois décaler les périodes d’un mois complet.

Semer les radis

Les radis doivent être semés peu et souvent, et il faut s’assurer qu’ils poussent bien sans que leur croissance ne soit freinée.

Les plants d’été sont semés de mars à la mi-août ; ou pour une culture précoce semée en février, dans un sol préchauffé et protégé par des cloches. Semez les graines à l’endroit où elles doivent pousser. Elles peuvent être en terre, dans des conteneurs ou semées sur quelques rangs dans un sac de culture. Semez les graines à 1 cm de profondeur et essayez de viser une graine tous les 2 ou 3 cm par exemple.

Les plants d’hiver sont semés en juillet ou en août. Semez à une vingtaine de centimètres d’intervalle pour les variétés d’hiver ; cela permettra de réduire au minimum la nécessité d’un éclaircissage ultérieur. Si vous semez plus d’un rang, espacez les rangs de 15 cm chacun environ.

Cultiver les radis

En semant les graines de manière fine (à environ 3 cm de distance), il ne devrait pas être nécessaire d’éclaircir les plants d’été, mais tout ce qui est nécessaire devrait être fait dès que possible. Les plants d’hiver doivent être éclaircis à environ 15 cm de distance.

Maintenez le sol humide pour assurer une croissance rapide, gardez les racines charnues et savoureuses et évitez qu’elles ne se fendent. Les semis effectués en juillet et en août peuvent poser problème en raison des conditions plus chaudes et plus sèches, il faut donc veiller à ce qu’ils soient bien entretenus.

Les radis sont rapides à maturation et peuvent être utilisés comme « culture dérobée » entre les rangs de légumes à croissance plus lente, comme les pois et les pommes de terre. Ils peuvent même être utilisés comme marqueurs de rang pour les cultures à germination lente, comme le panais et l’oignon. Les radis germent rapidement, marquant le rang où les autres cultures ont été semées et peuvent être arrachés avant d’interférer avec la culture principale.

Problèmes courants avec les radis

Altise

Altise : Les feuilles sont couvertes de petits trous et les zones endommagées deviennent marron. Les semis sont particulièrement sensibles.

Remède : Faites pousser les plantes sous la toison horticole et maintenez le sol humide. Arrosez avec un purin riche en azote comme du purin d’orties par exemple, pour aider la culture à dépasser le parasite.

Limaces et escargots

Limaces et escargots : Ils se nourrissent des jeunes plants et vous verrez la trace de bave qui se trouve sur le sol autour de votre culture, ainsi que sur les feuilles.

Remède : Il existe de nombreuses façons de lutter contre les limaces et les escargots, notamment les pièges à bière, les barrières de sciure ou de coquille d’œuf, le ruban de cuivre et les biocontrôles.

Le mildiou du Brassica

Le mildiou des brassicacées : c’est une maladie courante des brassicacées, car elles ne sont pas dans le sol aussi longtemps. Les feuilles deviennent jaunes, avec des taches blanches et floues sur la face inférieure. La racine peut également devenir brune.

Remède : Enlevez les plantes infectées dès que vous les voyez. Ne plantez pas les brassicacées au même endroit que les cultures de brassicacées précédentes.

Récolter les radis

Les radis doivent être cultivés régulièrement et récoltés jeunes pour qu’ils restent succulents, sinon ils peuvent devenir ligneux et difficile à manger.

Tirez les radis d’été selon les besoins, en veillant à ce qu’ils ne soient jamais laissés à maturité et à ce qu’ils deviennent ligneux. Les plants d’hiver peuvent être laissés dans le sol et déterrés selon les besoins, ou levés en novembre et stockés.

Idées de recettes avec les radis

1. Salade de radis et concombre à la menthe :
   • Ingrédients :
     • 2 bottes de radis, lavés et tranchés finement
     • 1 concombre, tranché en fines rondelles
     • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
     • Jus de 2 citrons
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
     • Sel et poivre au goût
   • Préparation :
     1. Dans un grand bol, mélangez les tranches de radis, les rondelles de concombre et les feuilles de menthe.
     2. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
     3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
     4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
2. Tartinade de radis au fromage frais :
   • Ingrédients :
     • 1 botte de radis, lavés et coupés en fines rondelles
     • 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou fromage à la crème)
     • 1 gousse d’ail, émincée
     • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
     • Sel et poivre au goût
     • Pain grillé pour servir
   • Préparation :
     1. Dans un bol, mélangez les rondelles de radis, le fromage frais, l’ail émincé et la ciboulette.
     2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
     3. Tartinez cette préparation sur des tranches de pain grillé avant de servir.
3. Carpaccio de radis et saumon fumé :
   • Ingrédients :
     • 1 botte de radis, lavés et coupés en fines rondelles
     • 150 g de saumon fumé, tranché finement
     • Zeste et jus d’un citron
     • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
     • Aneth frais pour la garniture
     • Poivre noir fraîchement moulu
   • Préparation :
     1. Disposez les rondelles de radis sur des assiettes de service.
     2. Ajoutez les tranches de saumon fumé par-dessus.
     3. Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron avec l’huile d’olive. Arrosez cette vinaigrette sur le saumon et les radis.
     4. Saupoudrez d’aneth frais et de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.

Ces recettes offrent différentes façons de savourer les radis, que ce soit dans une salade fraîche, une tartinade crémeuse ou un carpaccio léger associé au saumon fumé.